Seminarium med mathistoriken Richard Tellström
Mathistorikern Richard Tellström (känd från bl a Historieätarna på TV) berättar om den svenska julmatens historia, om rätternas och kakornas bakgrund och hur vi utvecklat vårt julfirande de senaste decennierna.
Vår tids julbord är en ganska ny skapelse. De flesta äter idag en julmåltid som tog form på 1970-talet, även om maträtterna på julbordet i vissa fall är gamla, eller till och med mycket gamla. Den äldsta julrätten är faktiskt tusen år gammal. Lika gammal som julfirandet självt i Sverige.
I vår tid kan den som utses till att bli ansvarig för sina familjs och släkts julaftonsmåltid känna en viss press. Ska det bli så bra som alla förväntar sig? Men varför har julfirandet med familjen för många kommit att bli nästan till en ångestskapare?
I den här föreläsningen berättar mathistorikern Richard Tellström om den svenska julmatens historia, om rätternas och kakornas bakgrund och hur vi utvecklat vårt julfirande de senaste decennierna.
Föreläsningen handlar också om det äldre allmogejulbordet och julfirande på 1700- och 1800-talen innan julmåltiden blev till vår tids julbuffé, och om svenskamerikanerna i USA som håller fast vid 1800-talets julmatstradtioner.
Det blir också tjuvtittar på de många julbord som står uppdukade i Skansens hus och gårdar under november och december, och där de regionala julmatvariationerna glimtar fram.
Och så några goda råd om en rolig, samtida och traditionsfylld julaftonsmåltid.
Föreläsare är docent Richard Tellström, måltidskulturforskare och känd från TVs Historieätarna och Landet Brunsås. Han var sommarpratare i P1 2017.
